性状异常肉的检验与处理

摘要：

@@ 性状异常肉是影响肉品卫生质量的重要因素之一,在屠宰检疫、检验过程中应加强鉴别检验并做出合理的处置,但基层检疫人员在实际工作中对异常肉的检验、处理的技术要点掌握不够规范、准确,笔者结合多年检疫工作经验,现将几种形状异常肉的检验与处理要点进行归纳,供业内人士参考.

机标关键词：性状、异常肉、鉴别检验、检疫、卫生质量、检验过程、工作经验、处理要点、影响、因素、形状、屠宰、肉品、人员、结合、技术、基层、规范、处置

分类号：S851.4+3(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2009-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29