牛、羊宰后胴体检验方法

摘要：

@@ 牛羊肉全是剥皮肉,除部分整体羊肉外,多是半体或分割的.检验时,可根据解体规格、形态,采取不同的检验方法和着眼点.
首先观察放血程度及色泽是否正常,然后检验体表皮下蜂窝组织、肌肉、脂肪胸膜、腹膜、关节及骨的断端有无病变.同时依次检验下述淋巴结,必要时检验胭淋巴结和腰淋巴结.

机标关键词：胴体、检验方法、腰淋巴结、牛羊肉、蜂窝组织、脂肪、胸膜、形态、体表、色泽、皮下、解体、肌肉、规格、观察、关节、腹膜、分割、放血、断端

分类号：S851.4+3(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：36-36