浅谈肉品的污染及应对措施

摘要：

@@ 肉品质量的好坏直接影响着人民群众身体健康,同时也关系到我国肉品的国际声誉和国际竞争力.影响肉品质量的因素很多,除了致病微生物和寄生虫外,各种兽用药物、农药、激素、真菌毒素、重金属、放射性物质及其他化学物质的污染也日益严重.现阶段,肉品的污染按其污染源可分为生物性污染和非生物性污染两大类.

机标关键词：肉品质量、生物性污染、应对措施、meat product、致病微生物、国际竞争力、放射性物质、真菌毒素、兽用药物、身体健康、人民群众、化学物质、重金属、污染源、寄生虫、国际声、农药、激素

分类号：S879.2(畜禽产品的综合利用)

在线出版日期：2005-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25