浅谈动物性食品安全及控制

摘要：

@@ 所谓动物性食品是指来源于猪、牛、羊、马属动物、犬、兔、禽及水产类动物的可供人食用的肉、乳、蛋及制品和副产品.动物性食品富含优质蛋白质,可为人体提供丰富的营养,是人类最主要和必须的食品,它在人类食品中的比重正随着社会的进步和人们生活水平的提高而日益增大.

机标关键词：动物性食品、食品安全、优质蛋白质、生活水平、人类食品、马属动物、副产品、制品、营养、水产、人体、比重

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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