茶多酚对肉仔鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响

摘要：

试验选用2周龄艾维茵商品代肉仔鸡378只,设7个处理组,每个处理设3个重复,每个重复18只,进行饲养试验,预饲3d,试验期为28d.对照组饲喂基础日粮,试验1、2、3、4、5、6组在相同基础日粮中分别添加茶多酚70 mg/kg、140 mg/kg、210 mg/kg、630 mg/kg、 1 050 mg/kg、及1 400 mg/kg.试验结束时空腹称重,同时每个重复随机选3只鸡做屠宰试验,分析茶多酚对肉仔鸡的生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.试验结果表明:①试验各组增重与对照组组比,试验1、2、3组增重均高于对照组,且差异显著(P＜0.05);试验1、2、3组料重比均低于对照组,但差异不显著(P＞0.05),试验6组与对照组差异显著(P＜0.05);②试验各组的屠宰率、全净膛率、半净膛率与对照组之间差异显著(P＜0.05);③试验2、4、5、6组能够显著地降低肌肉的滴水损失(P＜0.05),其中试验3组达到极显著的水平(P＜0.01).结果证明:在日粮中添加茶多酚对肉仔鸡的全期增重和饲料转化率有一定作用但效果不太明显,在日粮中添加多酚可改善肉鸡的屠宰性能和肌肉品质.

关键词：茶多酚、肉仔鸡、生产性能、屠宰性能、肌肉品质

分类号：S816.79(普通畜牧学)

资助基金：湖北省武汉市青年科技晨光计划20015005058

在线出版日期：2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-11