浅析动物性食品安全问题及其对策

摘要：

@@ 所谓动物性食品安全,是指动物性食品中不应含有可能损害和威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害和感染疾病,或产生危及消费者后代健康的隐患.近几年来,随着畜牧业向规模化商业化的发展,动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾,农药、兽药、饲料添加剂、动物激素在畜牧业生产中得到了广泛的应用,但由于科学知识的缺乏和经济利益的驱动,不合理使用和滥用兽药以及动物性食品在生产运输中污染现象普遍存在,给动物性食品安全带来了隐患,致使餐桌污染和引发中毒时有发生.人们逐渐意识到动物性食品与人类健康的密切关系,动物性食品安全问题现已成为当今社会关注的热点之一.就目前来讲,动物性食品药残超标、产品染疫、安全性差的问题十分突出.

机标关键词：动物性食品、食品安全问题、畜牧业生产、消费者、人体健康、畜牧业发展、饲料添加剂、不合理使用、主要矛盾、餐桌污染、兽药、人类健康、科学知识、经济利益、感染疾病、商业化、规模化、安全性、安全带、中毒

分类号：S859.84(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：39-39