注水肉的感观检验

摘要：

@@ 近几年来,随着肉品市场的繁荣和发展,不少屠宰户为了谋取经济利益,乘机制造和出售注水肉,严重影响了肉品的卫生质量,危害人民群众的身体健康.注水肉是指临宰前向猪、牛、羊、鸡等动物活体内,或屠宰加工过程中向胴体及肌肉内注水所得到的肉.为保证老百姓吃上放心肉,下面以猪肉为例,谈一下注水肉的检验方法.

机标关键词：注水肉、繁荣和发展、卫生质量、屠宰、身体健康、肉品、人民群众、经济利益、检验方法、加工过程、老百姓、肌肉内、放心肉、猪肉、制造、危害、体内、市场、胴体、动物

分类号：R1 ;TS2

在线出版日期：2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32