10.3969/j.issn.1672-9692.2001.04.036
农贸市场次鲜肉品的检验
@@ 笔者在对夏季上市的肉品新鲜度检验中发现,新鲜肉占62%,次鲜肉占26%,疑似次鲜肉占12%.因而,搞好农贸市场次鲜肉的检验至关重要.但由于肉的腐败过程是渐进式的,且引起一系列生化过程,用单一方法不能判定其变质的本质和卫生状况,必须采用包括感官检验和实验室检验在内的综合方法.
农贸、场次、鲜肉、实验室检验、综合方法、卫生状况、生化过程、感官检验、腐败过程、新鲜度、渐进式、夏季、上市、肉品、判定、变质
S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
2005-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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