老年大学烹饪工艺演示教学的规范化

摘要：

工艺演示是老年大学烹饪课中的重要教学形式,有利于学员在直观性教学中获得感性知识,把理论和实践有机联系起来,从而加深对所学内容的印象,为家庭具体菜肴制作打下基础.
入门示范讲解是教学成功的保证
在烹饪教学过程中,入门指导最重要的一环是示范讲解.而在烹饪课教学中,教师的语言指导是十分重要的,它有助于老年学员掌握必备的感性知识,形成丰富的动作表象.

在线出版日期：2019-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47