响应面法优化提取燕麦麸清蛋白工艺

摘要：

以燕麦麸皮为材料,采用水提法提取燕麦麸皮清蛋白,在单因素试验的基础上,以料液比、提取温度、提取时间为影响因子,以清蛋白的提取率为响应值,利用响应面法优化提取条件提取燕麦麸清蛋白,并作了响应面和等高线图;通过Design-Expert8.0.6.1软件对料液比、提取温度、提取时间影响燕麦麸皮清蛋白提取率进行响应面分析,结果显示最佳工艺参数为:料液比1∶11.36,提取时间60min,提取温度40℃,清蛋白的提取率为1.71％;为燕麦麸皮清蛋白进一步的研究提供理论基础.

关键词：燕麦麸、清蛋白、提取率、响应面分析法

所属期刊栏目：45

分类号：Q816(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家燕麦荞麦产业技术体系资助项目CARS-08

在线出版日期：2018-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：174-179