不同品种山药块茎多糖和黏液质多糖对自由基清除能力的研究

摘要：

实验以引自不同地区种植的3种山药品种(内蒙古毕克齐长山药B1,江西永丰山药YF2,河南铁棍山药HNTGJ29)为材料,采收后对其进行块茎多糖和黏液质多糖的提取,提取出的多糖用适量的蒸馏水溶解,制成浓度为1.0g·L-1的母液,再将母液稀释成不同的浓度,然后对其自由基的清除能力进行测定.实验结果表明:3种山药块茎多糖和黏液质多糖均具有对自由基的清除能力,但清除能力不同,清除能力与浓度呈现一定的正相关性.当山药块茎多糖和黏液质多糖溶液浓度为1.0g·L-1时,品种HNTGJ29的自由基清除能力最强,YF2其次,B1最弱,品种之间的清除能力差异显著.对于山药块茎多糖和黏液质多糖溶液清除能力的比较:当山药块茎多糖和黏液质多糖溶液浓度为1.0g·L-1时,山药块茎多糖溶液对DPPH·自由基的清除率为48.34％,高于山药块茎黏液质多糖溶液的清除率45.39％,但两者均较Vc的清除率低；山药块茎多糖溶液对·OH自由基的清除率为30.82％,高于山药块茎黏液质多糖溶液的清除率27.91％,且与Vc的清除能力相当.山药黏液质多糖溶液对O2-·自由基的清除率为29.42％,高于山药块茎多糖溶液的清除率25.88％,并与Vc的清除能力相差不大.

关键词：长山药、块茎、黏液质、多糖、自由基清除能力

所属期刊栏目：39

分类号：Q946.3(植物学)

在线出版日期：2013-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：354-360