樟树港辣椒

摘要：

樟树港辣椒,因生长在湖南省湘阴县樟树镇而得名,又因其椒香浓烈,食之微辣鲜嫩、香软爽口的特性而闻名.2012年,樟树港辣椒获国家地理标志证明商标;2013年入选国家名优新农产品目录;2014年,获湖南省著名商标;2018年2月12日,获中国农产品地理标志登记证书.湘阴樟树港辣椒,早熟,耐低温和弱光,早期辣椒有特殊的清香味、口感好,其价格是普通辣椒的10～100倍,因每年上市季其惊为"天价"的价格,引来各大新闻媒体争相报道.湘阴樟树港辣椒亦成为湖南高端鲜食辣椒产品的代表,常年种植面积500 hm2(7500亩),产量8000 t.湘阴樟树港辣椒具有肉糯、清香、微甜等特征,经改良后该品种果实辣味纯正,适合大众口味,前期微辣香甜,中期中辣香脆,后期辣而具香,味纯不涩,其椒香浓烈明显高于其他品种,热油下锅清炒皮肉不分离,糯香鲜美.除鲜食,樟树港辣椒亦可腌制加工成剁辣椒、泡辣椒、白辣椒.每年10月播种,保护地春提早栽培,辣椒翌年4月可采收嫩椒上市;露地春夏栽培,辣椒在5月中旬始采,生长周期长达200多 d.樟树港辣椒采收有严格的标准,采早、采小,单果质量5～6 g为优,确保其最佳风味品质.湘阴樟树港辣椒产量低、上市早,因而备显珍贵.在初上市之际,外地来客纷纷慕名前往,只为一睹堪称拥有贵族般身份的"天椒"风姿,感受"身无半亩,心忧天下"的左公情怀,其优良的口碑转化为品牌效应,亦使得樟树港辣椒成为连年递增的"天价"辣椒,并连续多年热销.其独特的风味与当地小气候和土壤特征密不可分.

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在线出版日期：2022-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：49-50