辣椒干储藏研究进展及技术要点

摘要：

辣椒干储藏是干制辣椒生产、贸易过程中经常遇到的一个环节。长期以来，国内外学者针对辣椒干储藏进行了不少研究，但各自围绕不同的侧重点，尚未形成比较系统、实用的能够指导辣椒干储藏、储运的操作技术。在综合分析国内外辣椒干储藏及相关领域研究的基础上，结合笔者近年来对辣椒干储藏技术及其储藏期间品质变化的研究，提出了辣椒干储藏的若干技术要点，主要包括：辣椒干储藏的温度，辣椒干储藏期间的含水量，辣椒干储藏环境及包装物的选择，辣椒干储藏期间的害虫防治等。

关键词：辣椒干、储藏技术、仓储害虫

分类号：S722.17(造林学、林木育种及造林技术)

资助基金：农业部公益性行业科研专项“干制辣椒品种优化及安全高效生产关键技术研究与示范”200903025;唐忠英育种基金

在线出版日期：2013-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-33