辣椒素生物合成相关基因研究进展

摘要：

辣椒素是一种仅在辣椒属植物中合成的十分重要的次生代谢产物,其生物合成受遗传和环境的双重影响。辣椒中辣椒素含量的高低决定辣度的大小。辣椒素类物质是由香草基胺与C9-C11支链脂肪酸合成,前者来源苯丙氨基酸途径,后者来源于缬氨酸或亮氨酸。参与辣椒素合成途径中目前已知的酶有：苯丙氨酸裂解酶（PAL）、肉桂酸水解酶（Ca4H）、对香豆酸水解酶（C3H）、咖啡酸转甲氧基酶（COMT）、氨基转移酶（pAMT）、支链氨基酸转移酶（BCAT）、β-酮脂酰-ACP合酶（KAS）、酰基运载蛋白（ACL）、酰基-ACP-硫酯酶（FAT）、去饱和酶、酰基CoA合成酶（ACS）和辣椒素合成酶（capsaicin synthase,CS）等。目前,参与辣椒素类物质生物合成的PAL、Ca4H、COMT、pAMT、KAS、ACL、FAT、ACS和CS基因已经克隆出来,相应功能也做了初步的研究。综述了辣椒素生物合成相关基因的克隆和特性研究的最新进展,并探讨了辣椒素基因研究存在的问题和今后研究的方向。

关键词：辣椒素、生物合成、基因

分类号：Q943.2(植物学)

资助基金：国家自然科学基金31160394;国家公益性行业科技200903025;“863”计划2012AA100105

在线出版日期：2012-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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