叶用辣椒及其栽培技术

摘要：

@@ 辣椒(Capsicum annumm L)也称番椒、海椒或椒茄,原产于中南美洲和墨西哥、秘鲁等地,现在辣椒已成为我国南北栽培中最为普遍的蔬菜之一.叶用辣椒是辣椒栽培中的一个特殊品种,通常以采收嫩茎叶和成长叶作蔬菜食用.辣椒叶营养丰富,据测定,每100g鲜叶含干物质13.40g、蛋白质4.46 g、维生素C 69.19 mg、铁99.84 mg、钙1576.6 mg、锌4.58mg.它可炒食、做汤或做火锅料.叶用辣椒正以丰富的营养保健价值和嫩滑可口的优良品质而走上高档蔬菜餐桌.

机标关键词：辣椒栽培、营养保健价值、蔬菜、优良品质、营养丰富、特殊品种、维生素、嫩茎叶、南美洲、墨西哥、火锅料、干物质、蛋白质、鲜叶、秘鲁、海椒、番椒、测定、餐桌、采收

所属期刊栏目：07

分类号：S64;TS2

在线出版日期：2009-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：21-22