四川辣椒产业现状与发展趋势及对策思考

摘要：

我国产椒大省--四川,常年种椒约7万hm2,产椒100万t,产值10亿元左右.菜椒、线椒、朝天椒是主栽种类.四川是我国辣椒消费大省,常年消费鲜椒70-80万 t,干椒20-30万 t,人均年消费干椒3kg以上.四川是我国加工辣椒豆瓣酱和泡辣椒的大省,常年加工鲜椒40-50万 t,产辣椒豆瓣酱60-70万 t,产泡辣椒数千吨,产值20亿元以上.四川有辣椒深加工企业一家,年提取辣椒红色素250 t,辣椒素120 t,产值8100万元.四川辣椒产业将在加工业继续发展壮大的基础上有所扩大.但四川还存在整体布署上未将辣椒种植业作为产业来抓,传统加工分散落后、精深加工不发达、综合利用未起步,加工、种植与育种科研沟通不够等诸多问题.现根据上述问题和产业发展态势特提出系列相应的发展对策.

关键词：四川、辣椒产业、现状、发展趋势、问题、对策

分类号：S64;F32

在线出版日期：2008-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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