贵州辣椒蘸水的制作方法

摘要：

贵州辣椒生产历史悠久,品种繁多.各族人民所栽培的辣椒品种和食用辣椒方法均不计其数,民间家常菜几乎无菜不辣,而且近乎餐餐都要用辣椒蘸水.本文介绍辣椒蘸水的制作方法.

关键词：辣椒、蘸水、黔菜、烹调

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分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2002AA244021

在线出版日期：2007-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31