两种方法测定不同养殖模式下中华鳖鳖裙中胶原蛋白的含量
中华鳖,俗称甲鱼、团鱼,自 20 世纪 90 年代开始进行人工养殖,除西藏、青海、新疆外,其余各省均有养殖.养殖模式包括温室养殖、池塘养殖、生态养殖(鳖植共作),其中温室-外塘两段式和鳖植共作为常见模式,鳖植共作模式有稻鳖共作、藕鳖共作、茭鳖共作等.人工养殖推动了中华鳖市场的蓬勃发展,其养殖产量逐年上升.2019 年的养殖产量约占当年全国淡水水产养殖量的 1％[1].中华鳖是典型的低脂高蛋白食品,鳖裙中的粗蛋白质量分数为20％～24％[2].胶原蛋白具有抗氧化、提高抵抗力、促进伤口愈合以及美容等功效,已被广泛用于生物材料、食品、化妆品、医药等行业[3-4].目前已知的胶原蛋白有 29 种,其中种类最多的是Ⅰ型胶原蛋白[5].文献[6]发现,鳖裙中的胶原蛋白为典型的Ⅰ型胶原蛋白.
不同养殖模式、胶原蛋白、中华鳖、两种方法、法测定
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O657.63;O657.32(分析化学)
安徽省科技重大专项;安徽省科技重大专项;安徽省重点研究与开发计划项目;安徽省水产产业技术体系皖农科函号
2022-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
558-560
