分子印迹固相萃取小柱-高效液相色谱法测定辣酱中4种苏丹红

摘要：

苏丹红,又名“苏丹”,是人工合成的偶氮类、油性化工染料,被广泛应用于油、蜡的增色及鞋、地板等的增光方面.由于苏丹红染色后的食品颜色鲜艳且不褪色,能刺激消费者的购买欲和食欲,一些不法商家非法添加苏丹红染料于辣椒酱、火锅底料等辣椒制品中.毒理学研究表明,苏丹红具有致突变性和致癌性[1].苏丹红Ⅰ号在人类肝细胞研究中显现可能的致癌特性,在我国禁止其作为色素添加剂在食品中使用.因此,建立测定苏丹红的方法具有重要意义.

所属期刊栏目：53

分类号：O652.63(分析化学)

资助基金：江苏省南通市科技局社会发展计划qyz15087

在线出版日期：2018-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1336-1338