石墨炉原子吸收光谱法测定水溶性食品添加剂中铅的含量

摘要：

食品添加剂是指为改善食品的色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,食品添加剂不应对人体健康产生任何危[1].铅或重金属作为有害物质,会对人体产生危害,因此很多食品添加剂标准将其作为限量指标[2-5].不同种类的食品添加剂对这一限量指标规定的测定方法也不同,目视比色法容易受到样品自身颜色、物理性质等因素的干扰[6-7];火焰原子吸收光谱法测定食品添加剂中的铅[3],方法灵敏度较低.但传统的湿法消解,酸消耗量大,污染源多,前处理操作繁琐且时间长,难以获得低水平并且稳定的试剂空白,降低了测定结果的可靠性[8].

所属期刊栏目：53

分类号：O657.31(分析化学)

在线出版日期：2018-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1223-1225