酸及其残留量对微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法测定添加不同铁营养强化剂的婴幼儿配方奶粉和米粉中铁的影响

摘要：

我国婴幼儿由于缺铁导致的缺铁性贫血发生率为41％左右[1],处于较高水平,而婴幼儿配方奶粉和米粉又是婴幼儿获取身体所需营养物质和能量的主要来源,因此生产企业在其产品中添加适量的铁强化剂以保证婴幼儿人群每日摄人足量的铁就显得尤为必要和关键.经全国食品添加剂标准化技术委员会审定,卫生部公布列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》[2]中的含铁添加剂有硫酸亚铁、焦磷酸铁、柠檬酸铁、乳酸亚铁等十几种.但鉴于不同的含铁物质在人体内的生物利用率(BV)、每毫克物质的含铁量以及成本等各方面考虑[1,3-4],市售的大多数婴幼儿配方奶粉和米粉中,所添加的铁营养强化剂主要有硫酸亚铁和焦磷酸铁两种.

机标关键词：残留量、微波消解、电感耦合等离子体、原子发射、光谱法测定、铁营养强化剂、婴幼儿配方奶粉、米粉、食品添加剂、硫酸亚铁、焦磷酸铁、物质和能量、生物利用率、缺铁性贫血、技术委员会、含铁添加剂、铁强化剂、使用标准、食品安全、生产企业

所属期刊栏目：53

分类号：O657.31(分析化学)

资助基金：上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台15DZ2292500

在线出版日期：2017-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：958-961