气相色谱-质谱法测定可乐饮料中咖啡因含量
咖啡因又名咖啡碱,属于甲基黄嘌呤的生物碱,具有一定的药理作用,能有效治疗偏头痛,具有利尿、促进胃酸分泌等功效[1].同时咖啡因又有很强的中枢兴奋作用,大剂量或长期食用可导致失眠、激动不安、心悸,甚至可引起惊厥[2].在人们日常饮食中,咖啡因被广泛应用于各种碳酸及功能性饮料中.目前,可乐饮料已成为人们摄入咖啡因的一个重要来源.长时间大剂量摄入咖啡因会对人体健康造成很大的影响,特别是孕妇和儿童,更需要在医生指导的咖啡因摄取含量范围内食用.我国国家标准规定可乐型饮料中咖啡因的最大使用量为0.15 g·kg-1[3].因此,建立一种简便、快速、准确的分析方法用于测定市售可乐饮料中咖啡因的含量非常重要.
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O657.63(分析化学)
2016-04-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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