气相色谱-质谱法测定可乐饮料中咖啡因含量

摘要：

咖啡因又名咖啡碱,属于甲基黄嘌呤的生物碱,具有一定的药理作用,能有效治疗偏头痛,具有利尿、促进胃酸分泌等功效[1].同时咖啡因又有很强的中枢兴奋作用,大剂量或长期食用可导致失眠、激动不安、心悸,甚至可引起惊厥[2].在人们日常饮食中,咖啡因被广泛应用于各种碳酸及功能性饮料中.目前,可乐饮料已成为人们摄入咖啡因的一个重要来源.长时间大剂量摄入咖啡因会对人体健康造成很大的影响,特别是孕妇和儿童,更需要在医生指导的咖啡因摄取含量范围内食用.我国国家标准规定可乐型饮料中咖啡因的最大使用量为0.15 g·kg-1[3].因此,建立一种简便、快速、准确的分析方法用于测定市售可乐饮料中咖啡因的含量非常重要.

机标关键词：气相色谱、质谱法、测定、可乐饮料、咖啡因、大剂量、最大使用量、治疗偏头痛、可乐型饮料、功能性饮料、药理作用、胃酸分泌、日常饮食、人体健康、含量范围、国家标准、分析方法、生物碱、咖啡碱、黄嘌呤

所属期刊栏目：51

分类号：O657.63(分析化学)

在线出版日期：2016-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1747-1749