红外光谱法分析酵母蛋白质的二级结构

摘要：

采用红外光谱法分析了酵母蛋白质的二级结构.测定了不同温度下酵母酰胺Ⅲ带的一维红外光谱、二阶导数红外光谱及去卷积红外光谱.结果表明:随着测量温度的升高,酵母中的蛋白质α-螺旋结构的红外吸收强度降低;而β-转角结构、无规卷曲结构和β-折叠结构红外吸收强度均有所增加.还研究了酵母酰胺Ⅲ带的二维红外光谱,以确定酵母中蛋白质红外吸收强度的变化次序,进一步证明了酵母蛋白质的β-折叠结构的热不稳定性.

关键词：一维红外光谱、二阶导数红外光谱、去卷积红外光谱、二维红外光谱、酵母、蛋白质、二级结构

所属期刊栏目：51

分类号：O657.33(分析化学)

资助基金：河北省科技厅科学技术研究与发展计划10215687;石家庄学院校级科研平台资助项目XJPT008

在线出版日期：2015-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：277-280