高效液相色谱法测定海带中3,5-二碘酪氨酸

摘要：

海带是人们熟知的一种含碘量高的药食同源食品.《本草纲目》记载:“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能”;海带还可以促进新陈代谢,使皮肤滑爽、头发乌黑油亮[1].研究表明:海带的医疗保健作用主要与海带中含有丰富的碘有关.海带中的碘由有机碘和无机碘组成,有机碘中含碘氨基酸约占50％,其中主要成分为3,5-二碘酪氨酸(DIT)[2].文献[3]中将DIT定义为活性碘,文献[4]报道沿海居民摄取海带中的碘为正常量的556倍,但从未有过敏中毒现象;动物试验表明:无机碘超出常规用量20倍后,其身上就表现出毒性,而海带中的有机碘超出常规用量100倍,依然没有表现出毒性[4].近年来以海带提取物(有机碘)作为添加剂的食品受到重视,如海带保健饮料、海带茶、海带话梅、尤其是海藻碘盐等,但该类商品都缺乏有机碘含量的标示,因此建立准确、简便、快速的检测海带中DIT含量的方法显得尤为重要.

机标关键词：液相色谱法测定、海带提取物、有机碘、常规用量、医疗保健作用、无机碘、中毒现象、药食同源、新陈代谢、文献、食品、甲状腺肿、含量、含碘、海藻碘盐、毒性、动物试验、碘酪氨酸、本草纲目、保健饮料

所属期刊栏目：51

分类号：O652.63(分析化学)

资助基金：深圳市科创委公共技术服务平台项目GGJS20130331152344401

在线出版日期：2015-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：250-251