固相萃取-高效液相色谱法测定食品中11种合成着色剂
食品着色剂(色素)是以给食品着色为主要目的的一类添加剂总称,按其来源可分为天然着色剂和合成着色剂两大类[1].天然着色剂由于在加工中很不稳定,难以调色,且提取成本较高,实际应用很有限.合成着色剂一般色泽鲜艳、着色力强、稳定性好,且成本低廉,在食品生产加工行业中被广泛应用.但合成着色剂多以从煤焦油中分离出来的苯、甲苯、萘等为原料,经过有机反应合成,过量摄人会对人体肾脏、肝脏造成伤害,具有致毒性、致突变性与致癌性等[1]作用.
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O652.63(分析化学)
2013-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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