液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中7种生物胺含量

摘要：

提出了液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中2-苯乙胺、色胺、尸胺、组胺、腐胺、精胺、亚精胺等7种生物胺含量的方法.样品经0.45 μm滤膜过滤后,直接通过Zorbax Eclipse XDB C8色谱柱(4.6 mm×150 mm,5 μm)进行分离,以不同体积5 mmol·L-1乙酸铵-10 mmol·L-1全氟己酸甲醇溶液(A)和5 mmo1·L-1乙酸铵-10 mmol·L-1全氟己酸水溶液(B)的混合液为流动相梯度洗脱,串联质谱法进行测定.7种生物胺的质量浓度均在0.1～5.0mg·L-1范围内与其峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)在0.005～0.02 mg·L1之间.以空白葡萄酒样品为基体进行加标回收试验,测得回收率在84.1％～97.5％之间；测定值的相对标准偏差(n=5)在6.3％～13％之间.

关键词：液相色谱-串联质谱法、葡萄酒、生物胺

所属期刊栏目：49

分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：国家质检总局科技计划项目2009IK172

在线出版日期：2013-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：697-700