测定肉制品中6种食品添加剂的样品前处理方法

摘要：

以6种食品添加剂(苯甲酸、山梨酸、诱惑红、胭脂红、糖精钠及安赛蜜)为研究目标物,对肉制品样品的预处理条件(包括固相萃取柱、提取溶剂及蛋白沉淀剂的选择等)作了系统的试验.最终选择乙醇-氨水-水(7+2+1)溶液为提取溶剂,用低温(4℃)甲醇冷冻法沉淀除去蛋白质后,用OASIS WAX固相萃取柱净化,洗脱溶剂为甲醇-氨水(65+35)混合液.所得洗脱液中的上述6种添加剂按仪器工作条件,用高效液相色谱法测得其含量,用标准加入法在3个浓度水平上作回收试验,测得回收率在78％～110％之间.方法的检出限(3S/N)在0.25～0.52 mg·kg-1之间.

关键词：肉制品、食品添加剂、样品前处理

分类号：O652.63(分析化学)

资助基金：国家青年科学基金21105093

在线出版日期：2013-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：186-189