催化动力学光度法间接测定啤酒中乙醇

摘要：

在酿酒工业中,对啤酒中乙醇含量即酒精度的测定是衡量啤酒质量的重要指标之一.测定酒中乙醇含量的国家标准方法为比重法[1],其它常用的方法还有气相色谱法[2]、荧光光谱法[3]、电化学分析法[4]及分光光度法[5]等.目前,尚未见利用催化动力学光度法间接测定啤酒中乙醇含量的报道.本工作利用在硼砂缓冲溶液中乙醇对铜(Ⅱ)催化过氧化氢氧化罗丹明B的褪色反应起的灵敏抑制作用,建立了测定啤酒中乙醇的阻抑动力学光度法.

所属期刊栏目：49

分类号：O657.32(分析化学)

资助基金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金资助项目BS2009SW040

在线出版日期：2013-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：113-114