高效液相色谱-质谱法及模式识别法用于鉴别普洱生茶与熟茶

摘要：

采用高效液相色谱-质谱联用技术及高效液相色谱法对生熟普洱茶中的主要成分进行定性和定量分析。鉴定出普洱茶水溶液中8种主要成分，分别为没食子酸（GA）、没食子酸儿茶素（GC）、表没食子酸儿茶素（EGC）、儿茶素（C）、咖啡因（CAF）、表儿茶素（EC）、表没食子酸儿茶素没食子酸酯（EGCG）和表儿茶素没食子酸酯（ECG）。以这8种成分的含量为指标，对普洱生茶和熟茶各20批进行主成分分析、聚类分析和判别分析，能准确地区分普洱生茶与熟茶。

关键词：普洱生茶、普洱熟茶、高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱联用、聚类分析、主成分分析、判别分析

所属期刊栏目：48

分类号：O657.63(分析化学)

在线出版日期：2012-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：171-174,181