傅里叶变换红外光谱法快速鉴别芝麻香油

摘要：

芝麻香油的榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油两种。芝麻香油的主要成分为不饱和脂肪酸[1],另外还含有蛋白质、芝麻酸、芝麻素、维生素E、卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油,更具有保健和药用价值[2]。

关键词：傅里叶变换红外光谱法、小磨香油、芝麻素、快速鉴别、不饱和脂肪酸、维生素E、药用价值、卵磷脂

所属期刊栏目：48

分类号：O657.33(分析化学)

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：108-109