气相色谱法测定食品中防腐剂单辛酸甘油酯

摘要：

目前单辛酸甘油酯作为一种新型的防腐剂,它对细菌、霉菌、酵母均有抑制作用,较之传统防腐剂苯甲酸钾（钠）、山梨酸钾（钠）、丙酸盐、富马酸二甲酯,具有效果好、价格低、用量少的综合优势,且广谱、高效、无毒,对人和生物、生存环境没有破坏和副作用,

关键词：单辛酸甘油酯、防腐剂、气相色谱法、食品、测定、富马酸二甲酯、抑制作用、山梨酸钾

所属期刊栏目：47

分类号：O657.7(分析化学)

资助基金：国家质检总局科技计划项目2009QK057

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1354-1356