高效液相色谱法测定乳清粉和黄油中过氧化苯甲酰

摘要：

应用高效液相色谱法（HPLC）测定了乳清粉和黄油中过氧化苯甲酰的含量。对含脂肪较低的样品，可直接加入乙腈进行提取，经振摇和离心后取上清液，用0．45μm滤膜过滤，滤液用于HPLC分析。对含脂肪较高的样品，须先用正己烷脱脂，然后用经正己烷饱和的乙腈提取3次，合并提取液经0．45μm滤膜过滤后供HPLC分析。采用Agilent TCC 18色谱柱及由甲醇-水（65＋35）混合液作为流动相进行分离，并在236nm波长处进行紫外检测。过氧化苯甲酰的质量浓度在0．1～1．0mg·L^-1范围内与其相应的峰面积呈线性关系。方法的测定下限（10S／N）为1．0mg·kg。以乳清粉及黄油样品为基体，用标准加入法在3个浓度水平（1，5，10mg·kg^-1）上对方法进行回收试验，测得回收率在96．6％～104．0％之间，测定值的相对标准偏差（n=6）均小于7．0％。

关键词：高效液相色谱法、过氧化苯甲酰、乳清粉、黄油

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分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：广东省科技计划项目2009805070034;中国检验检疫科学研究院资助项目2009JK011

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：949-950,954