高效液相色谱法测定动物性食品中合成色素

摘要：

提出了高效液相色谱-二极管阵列检测器测定动物性食品中8种合成色素柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、红色2G、偶氮玉红和赤藓红的方法.样品经4 mol·L-1碳酰二胺-甲醇(1+1)溶液提取后,依次用基质分散固相萃取和自制的聚酰胺固相萃取柱净化、富集.以XDB-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 μm)为固定相,用0.01 mol·L-1乙酸钠和甲醇-乙腈(1+1)溶液作流动相梯度洗脱,在各色素最大吸收波长下进行了定量检测和吸收光谱确证.8种合成色素在25 min内完全分离,8种合成色素的质量浓度均在0.05～50.0 mg·L-1范围内与其峰面积呈线性关系,方法检出限(3S/N)在0.02～0.1 mg·kg-1之间.方法用于3种动物性食品(腊肠、蟹肉棒和熟制虾)中合成色素的测定,所得加标回收率在86.3%～98.8%之间,相对标准偏差(n=6)在1.2%～4.4%之间.

关键词：高效液相色谱、动物性食品、合成色素、固相萃取

所属期刊栏目：47

分类号：O652.63(分析化学)

资助基金：国家公益性行业科研专项项目200810771;浙江省质检科技计划项目2009009

在线出版日期：2011-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：139-143