永停终点指示碘量法测定油脂过氧化值

摘要：

@@ 食用油脂过氧化值是油脂品质的重要指标之一,它反映了油脂氧化酸败的程度.目前,测定食用油脂过氧化值的方法多为氧化还原滴定法碘量法.国家标准方法(GB/T 5538-2005)以淀粉为指示剂,以被滴定溶液蓝色消褪为终点[1].

机标关键词：终点指示、碘量法测定、食用油脂、过氧化值、End、Fat、Oil、Index、氧化还原滴定法、油脂氧化酸败、油脂品质、标准方法、滴定溶液、指示剂、指标、国家、淀粉

所属期刊栏目：46

分类号：O655.23(分析化学)

在线出版日期：2010-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：574-575