高效液相色谱法同时测定植物油脂中9种抗氧化剂
@@ 油脂中含有许多天然活性物质如维生素、单宁和不饱和脂肪酸,极易发生氧化和分解反应而变质[1],影响了油脂的风味、品质和营养价值,产生对人体健康有害的物质.向油脂中加入抗氧化剂,可有效防止油脂变质,保证其质量.目前,各国使用的抗氧化剂约有30种[2],许多厂家为了达到更好的抗氧化效果,常常同时添加几种不同的抗氧化剂.
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O657.7(分析化学)
2010-11-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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