10.3321/j.issn:1001-4020.2008.04.027
蔬菜漂烫过程对营养性成分保持的影响
@@ 即食型蔬菜是一种特殊的脱水蔬菜,是高附加值的蔬菜深加工产品,它具有耐储藏、体积轻便和一定的外形观感、适合的口感等优点,一直是世界蔬菜贸易中的重要食品[1].
脱水蔬菜、过程、营养性、分保、深加工产品、蔬菜贸易、高附加值、耐储藏、即食型、外形、体积、食品、轻便、口感
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O657.31(分析化学)
河北省科技攻关项目062761463
2008-07-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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