荔枝保鲜过程中维生素C的快速电位滴定

摘要：

@@ 荔枝是岭南佳果中的精品,富含维生素C(VC),是药食兼用之品[1].荔枝不易保存,其VC含量随着保存时间的延长而变化.本文测定了荔枝在保鲜过程中不同时间VC的含量,以期为荔枝保鲜技术的研究提供一定的理论数据.

机标关键词：荔枝保鲜、维生素、电位滴定、Vitamin C、药食兼用、理论数据、含量、保鲜技术、保存时间、岭南、精品、测定

所属期刊栏目：42

分类号：O6(化学)

资助基金：广东省科技厅科技计划2002B2130102

在线出版日期：2006-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：664-665