SO2标准溶液保存的研究

摘要：

@@ 亚硫酸盐具有还原性,可阻断生物的正常生理氧化作用并可抑制水果中氧化酶的活力,防止氧化酶对营养成分的破坏和颜色的变化,故可用作漂白、脱色、抗氧化和防腐.亚硫酸盐作为一种漂白剂被广泛应用于食品中.虽然亚硫酸盐毒性较小,但摄入过多对胃肠、肝脏有损害,使人体红血球、血红蛋白减少.故GB2760-1996标准对食品中亚硫酸盐含量(以SO2计)作了明确规定.

机标关键词：标准溶液、亚硫酸盐、氧化酶、营养成分、氧化作用、血红蛋白、食品、漂白剂、盐含量、抗氧化、还原性、红血球、应用、颜色、胃肠、脱色、损害、水果、生物、生理

所属期刊栏目：38

分类号：O657(分析化学)

在线出版日期：2004-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：363-363,365