高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰

摘要：

@@ 由于过氧化苯甲酰具有使面粉增白、增筋及杀菌等效果,故面粉加工工艺中用其作为面粉改良剂.但有些面粉加工厂,为改善面粉的感官性状,以次充好,随意过量添加过氧化苯甲酰.而现在国内尚无测定面粉及其制品中过氧化苯甲酰的标准方法.

机标关键词：液相色谱法测定、面粉加工工艺、过氧化苯甲酰、Benzoyl Peroxide、面粉及其制品、面粉加工厂、面粉改良剂、感官性状、标准方法、增白、杀菌、国内、等效

所属期刊栏目：38

分类号：O652.63(分析化学)

在线出版日期：2004-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：361-362