10.3321/j.issn:1001-4020.2002.07.016
高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰
@@ 由于过氧化苯甲酰具有使面粉增白、增筋及杀菌等效果,故面粉加工工艺中用其作为面粉改良剂.但有些面粉加工厂,为改善面粉的感官性状,以次充好,随意过量添加过氧化苯甲酰.而现在国内尚无测定面粉及其制品中过氧化苯甲酰的标准方法.
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O652.63(分析化学)
2004-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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