乾隆吃蹄髈

摘要：

1?蹄髈，又称肘子，是猪腿靠近身子的部位。在民间，蹄髈是一种美食，并有着多种多样的做法。可是，奇怪得很，在江南水乡一带，这蹄髈只有一种吃法，那就是红烧蹄髈。<br>　　2?据说，这红烧蹄髈的来历起源于仁和县的沾驾桥，它的产生还与乾隆皇帝有着密不可分的联系。在沾驾桥（今余杭崇贤），至今还流传着一个“乾隆吃蹄髈”的传说呢。

在线出版日期：2014-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：28-33