中国居民平衡膳食宝塔(2022)评价

摘要：

[背景]合理膳食是保证健康的基础,我国制定了《中国居民膳食指南》及"中国居民平衡膳食宝塔"来指导居民合理膳食.[目的]评价"中国居民平衡膳食宝塔"(2022)的合理性和适用性.[方法]根据《中国食物成分表》提供的食物营养成分数据,计算膳食宝塔建议的各类食物提供的能量和营养素.以《中国居民膳食营养素参考摄入量》中 18岁～年龄段轻体力成人的推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)为标准,计算其能量和营养素的满足程度.[结果]各类食物提供的能量为6662.79～10062.28 kJ,符合膳食宝塔设定的6697.36～10046.04 kJ能量需要量水平.膳食宝塔提供了 65.74～102.78 g蛋白质、59.67～82.71 g脂肪和 211.27～333.19 g碳水化合物.膳食宝塔提供了较为合适的维生素和丰富的矿物质,但是维生素E是其AI的2.40～3.28倍,钠是其AI的1.59～1.75倍,硒只满足了其RNI的63.40%～98.15%.[结论]膳食宝塔所提供的维生素E和钠偏高,硒则偏低,能量和其他营养素适用于我国一般成人.

关键词：营养素、膳食宝塔、膳食指南、参考摄入量、成人

所属期刊栏目：40

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金82173502

在线出版日期：2023-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1074-1078