2018年我国15个省份18～64岁成年人膳食镁摄入现状及其主要食物来源

摘要：

[背景]全球膳食镁不足问题普遍且严重危害健康.我国膳食镁摄入相关研究较少,膳食干预缺乏科学支撑.[目的]探究2018年我国18～64岁成年人膳食镁摄入水平及其食物来源,发现镁摄入可能存在的问题.[方法]选取2018年"中国健康与营养调查"中9181名18～64岁成年人作为研究对象.利用连续"3天24小时"膳食回顾和家庭调味品称重法收集食物摄入种类和摄入量,利用食物成分表计算个体平均每日膳食镁摄入量之和.采用多因素logistic回归分析人口经济学特征与镁摄入不足的关系.[结果]2018年我国15个省(自治区、直辖市)18～64岁成年人膳食镁日摄入量P50(P25,P75)为252.28(196.25,326.27)mg.膳食镁摄入不足的人群比例为60.9％,女性、18～49岁组、城市、南方、西部居民膳食镁摄入不足比例较高,分别为66.4％、63.4％、62.4％、65.2％和68.3％.多因素logistic回归分析显示,成年女性较男性、城市居民较农村居民、南方居民较北方居民膳食镁摄入不足发生风险分别增加64.6％、24.6％、43.6％(OR=1.646,95％CI:1.509～1.794;OR=1.246,95％CI:1.126～1.379;OR=1.436,95％CI:1.311～1.573);50～64岁组膳食镁摄入不足发生风险较18～49岁组低15.7％(OR=0.843,95％CI:0.771～0.921);中部、西部居民镁摄入不足发生风险是东部居民的1.202倍和1.590倍(OR=1.202,95％CI:1.079～1.340;OR=1.590,95％CI:1.424～1.776).未观察到教育水平和收入水平差异对镁摄入不足的影响(P>0.05).研究对象膳食镁41.4％来源于谷类及制品(来源第1位),仅2.4％来源于镁含量丰富的深色蔬菜(来源第6位).男性和女性前6位膳食镁来源相同.来源于谷类及制品的膳食镁占比,农村居民较城市居民高6.3％,北方居民较南方居民高9.3％.来源于畜肉类及制品的膳食镁占比,18～49岁组较50～64岁年龄组高1.3％,城市居民较农村居民高0.9％,西部居民较东部居民高1.6％.[结论]我国居民膳食镁摄入普遍不足,膳食镁来源不合理.女性、18～49岁、城市、南方、中部和西部居民是膳食镁摄入不足的高危人群.鼓励居民多吃深色蔬菜和全谷物食物;女性应当提高膳食质量,重视各类富含镁的食物摄入;南方、城市居民应当增加全谷物摄入,避免食物过于精制;18～49岁、城市、西部居民应当调整膳食结构,减少肉类食物摄入.

关键词：膳食镁、食物来源、摄入量、横断面研究、膳食调查

所属期刊栏目：39

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重点研发计划;国际合作项目;国际合作项目;国际合作项目;国际合作项目;国家财政项目

在线出版日期：2022-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：962-967