10.13213/j.cnki.jeom.2021.21109
2018年我国15省(自治区/直辖市)18～35岁青年食物摄入特征
[背景]青年的营养健康对国家的长远发展至关重要.目前我国对儿童、孕妇、老年人等重点人群的营养状况研究较多,但缺乏对青年人群的研究.[目的]描述分析我国15省(自治区/直辖市)18～35岁青年食物摄入现状.[方法]以"中国健康与营养调查"2018年随访调查数据为基础,选择1664名18～35岁青年为研究对象,并按不同年龄、性别、城乡、地区进行分组.通过入户面访形式,使用连续3天24小时回顾膳食调查和调味品称重法记录数据,分析各类食物摄入量,并与2016版中国居民平衡膳食宝塔推荐摄入量进行对比分析.[结果]我国18～35岁青年奶及奶制品人均摄入量28.4g·d-1,农村及中部地区分别为18.4、13.2 g·d-1,超98％目标人群低于2016版膳食指南推荐量(300 g·d-1);蔬菜、深色蔬菜摄入量农村(242.0、54.1 g·d-1)高于城市(210.9、49.3g·d-1),全国73.6％、87.0％青年摄入不足;水果摄入量在男性、农村、西部地区分别为32.6、40.2、35.6g·d-1,摄入不足比例分别为97.0％、95.9％、95.9％;畜禽肉类摄入超标比例男性(70.6％)高于女性(57.9％)、西部(71.1％)高于中部(57.2％)和东部(60.9％),且差异均有统计学意义(P＜0.01);大豆及坚果类、蛋类、水产品类总体摄入不足比例分别高达82.6％、72.6％、74.5％.分别有46.3％、48.6％目标人群食用油、烹调盐摄入超过推荐量,且呈现女性(42.5％、44.2％)低于男性(50.4％、53.3％)、城市(40.8％、45.6％)低于农村(49.9％、50.5％)、东部(38.7％、41.9％)低于中部(51.9％、55.7％)和西部(48.9％、49.3％)的趋势.城市青年糖类摄入量为农村2.6倍;酒类摄入量25～35岁高年龄段是18～24岁低年龄段7.0倍.[结论]我国15省(自治区/直辖市)18～35岁青年人群膳食质量受城乡、地区影响较大,膳食结构不合理问题依然突出.各类食物摄入不足或摄入超标问题普遍存在,奶及奶制品摄入不足问题尤为严峻,我国西部农村地区青年膳食结构不合理问题最为突出.
中国、城乡、青年、食物摄入量、平衡膳食宝塔、推荐摄入量
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R15(营养卫生、食品卫生)
中国疾病预防控制中心和美国北卡罗莱纳大学人口中心合作项目"中国健康与营养调查"R01-HD30880,DK056350,R01-HD38700
2021-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
580-585
