上海市体校优秀青少年运动员的膳食营养状况

摘要：

[目的]了解上海市体育运动学校优秀青少年运动员的膳食摄入及营养情况、身体健康情况.[方法]以上海市体育运动学校苗子库全体运动员为调查对象,共68名(男39,女29),年龄10～18岁,分属11个运动项目组.根据其年龄及运动项目分为低年龄组球类(＜14岁,包括乒乓球、羽毛球),高年龄组球类(≥14岁,包括排球、垒球、篮球、棒球),格斗对抗类(柔道、击剑),田径类和游泳类(包括现代五项)5个组.对运动员能量摄入、宏量营养素、部分维生素及矿物质、膳食结构等膳食摄入情况以及身高、体重、体脂率、体质量指数、血红蛋白水平等进行测量并评价.[结果](1)各组运动员能量摄入达到了同年龄同性别重体力活动人群平均需要量,但能量来源不合理.蛋白质及脂肪供能比高于推荐值上限,男运动员蛋白质及脂肪摄入分别为总能量的(16.8±2.7)％和(34.2±5.6)％;女运动员分别为(15.6±3.4％)和(37.1±5.3)％.碳水化合物供能比低于推荐量下限,男运动员为(49.0±5.8)％,女运动员(47.3±5.8)％.各组青少年运动员维生素C、叶酸、钙、锌摄入达推荐摄入量人数比例均低于50％,其余维生素和矿物质达推荐摄入量或适宜摄入量人数均达50％以上.膳食结构分析发现,乳类、水果类、蔬菜类摄入不足,畜禽类摄入量充足.(2)体格检查没有发现运动员存在营养不良体征;体质量指数男运动员为(21.4 ±4.8)kg/m2,高于女运动员的(19.5土3.0)kg/m2;体脂率男运动员低于女运动员,男女运动员体脂率分别为(17.0±7.3)％和(22.9±6.5)％.血红蛋白水平为男运动员(138土12)g/L,女运动员(128±16)g/L;低血红蛋白总检出率为3.3％.[结论]上海市优秀青少年运动员存在碳水化合物、维生素C、叶酸、钙、锌摄入不足情况,贫血现象仍然存在.

关键词：青少年、运动员、膳食摄入、营养

所属期刊栏目：34

分类号：R153.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：896-901