福建沿海市售海产贝类微囊藻毒素的污染状况

摘要：

[目的]调查福建沿海市售海产贝类中微囊藻毒素[MCs(MC-RR、MC-YR、MC-LR)]的污染状况.[方法]于2015年夏季分别在福建省厦门、莆田、福州、宁德等四个沿海城市采集市售4种海产贝类(花蛤、紫贻贝、螠蛏、牡蛎)共80份,采用高效液相色谱-二极管阵列法测定海产贝类中MC-RR、MC-YR、MC-LR含量,并对不同城市海产贝类污染状况进行比较. [结果]检测的80份海产贝类样品中,MCs的总体检出率分别为50％、69％、44％,4个地区MC-LR检出率差异有统计学意义(x2=20.064,P＜0.001).4个地区的海产贝类全部检出MC-YR,4个地区的螠蛏、牡蛎中均检出三种MCs.宁德地区螠蛏平均总MCs污染水平最高,为0.312 μg/g,莆田地区牡蛎平均总MCs污染水平最高,为0.316 μg/g.[结论]福建沿海城市市售4种海产贝类存在不同程度的MCs污染.

关键词：微囊藻素素、海产贝类、高效液相色谱、贝类污染

所属期刊栏目：33

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：福建省中青年教师教育科研项目编号:JA13139

在线出版日期：2016-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1037-1042