上海市闵行区社区居民对食品营养标签的认知及应用状况

摘要：

[目的]了解上海市闵行区社区居民对食品营养标签的认知、态度、行为的现状及其影响因素. [方法]采取分层随机抽样方法,对该区所辖13个社区1040名18周岁及以上常住居民进行问卷调查.问卷内容包括:调查对象的基本信息、对食品营养标签的知晓情况、营养标签相关知识掌握、对食品营养标签的态度和应用行为. [结果]回收问卷1039份,有效回收率为99.9％.调查对象中69.0％的居民知晓食品营养标签,其中19.7％的居民比较了解,31.0％的居民完全不知晓.76.9％的居民认为有必要标示营养标签.居民营养标签相关知识平均总得分为(16.18±4.86)分,属于“中下”水平.39.6％的居民经常阅读营养标签,31.2％的居民选购食品时经常会参考营养标签.年轻人群、受教育程度和营养标签知识得分较高的人群对食品营养标签认知、阅读和参考比例显著高于其他人群(P＜0.01). [结论]社区居民对食品营养标签阅读、参考比例及营养标签应用能力不高;不同年龄、受教育程度、营养标签相关知识得分是影响居民对营养标签阅读和参考的主要因素.

关键词：食品、营养标签、居民、认知、态度、应用

所属期刊栏目：33

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

资助基金：上海市闵行区自然科学研究课题专项资金编号:2014MHZ045

在线出版日期：2016-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：884-888