2015年绍兴市售海产品中微量元素与有毒重金属污染状况

摘要：

[目的]了解绍兴市售海产品中常见必需微量元素和有毒重金属的污染水平,为建立海产品中元素污染物数据库提供依据. [方法]采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法抽样检测了市售海鱼、海水甲壳和海水软体三类共70份海产品中铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、铜(Cu)、锌(Zn)、镍(Ni)、铬(Cr)、铝(Al)、锡(Sn)、锑(Sb)和16种稀土元素共27种元素的质量分数(以下简称“含量”),依据相关国家标准评价部分元素的超标情况. [结果]鱼类和甲壳类均以Zn的含量最高,中位值分别为4.84和19.3 mg/kg,软体类以Al含量最高,中位值为21.0mg/kg;甲壳类和软体类均以Sn的含量最低,鱼类中Sb的含量最低,中位值均为0.0015 mg/kg;除锡和铅外,鱼类中另外9种非稀土元素含量均明显低于甲壳类和软体类;甲壳类和软体类Cd的超标率分别为40.0％和5.0％.甲壳类和软体类中16种稀土元素均以铈(Ce)的含量最高,中位值分别为15.8和115.7 μg/kg;鱼类中稀土元素以镧(La)的含量最高,中位值为1.15 μg/kg. [结论]2015年绍兴市售海产品中有害元素的总体污染水平较低,但甲壳类中Cd污染较严重,需继续加强监测并采取适当控制措施.

关键词：海产品、微量元素、有毒重金属、污染状况

所属期刊栏目：33

分类号：R155.5+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：675-679