大型活动餐饮、场所、饮用水卫生保障综合性风险评价方法

摘要：

[目的]探讨大型活动卫生保障餐饮安全、公共场所、饮用水卫生综合性风险评价方法,为大型活动接待单位的事先遴选和开展卫生保障工作提供科学依据. [方法]采用Delphi专家咨询法研究确定餐饮安全、公共场所、饮用水卫生综合性风险评价指标体系及其权重；采用综合指数法建立线性综合评价模型. [结果] 30名咨询专家的平均工龄为(20.63士5.80)年,两轮的应答率均为100％,权威系数分别为0.86士0.06、0.89±0.06,Kendall协调系数分别为0.807(x2=1858.758,P＜0.01)、0.869(x2=2018.723,P＜0.01),经卡方检验均具有统计学意义；确定了餐饮安全、公共场所、饮用水卫生综合性风险评价指标一级指标3项、二级指标13项、三级指标54项,以及各项指标的权重,其中餐饮安全、公共场所和饮用水卫生的平均权重分别为5.37、2.54、2.09;并建立了线性综合风险评价模型. [结论]大型活动卫生保障餐饮安全、公共场所和饮用水卫生线性综合风险评价模型的建立,将为大型活动接待单位的事先遴选和开展卫生保障工作提供科学依据,具有推广应用价值.

关键词：大型活动、卫生保障、餐饮安全、公共场所卫生、饮用水卫生、综合性风险评价方法

所属期刊栏目：29

分类号：F719.3(国内贸易经济)

资助基金：常州市科技局立项项目CS20109006;常州市卫生局资助重大科技项目ZD2010015

在线出版日期：2012-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：249-253