舟山渔场主要海产品中甲基汞污染状况调查分析

摘要：

[目的]了解舟山渔场主要海产品中甲基汞污染状况,为海产品的安全监督管理提供依据.[方法]于2007-2009年,随机抽取282份海产品进行甲基汞含量检测分析.[结果]舟山渔场主要海产品的甲基汞超标率为2.84%.不同类别海产品中甲基汞蓄积量差异有统计学意义(F=25.990,P<0.001).不同类别海产品中甲基汞的单因子污染指数由大到小依次为:藻类(0.38)、软体类(0.11)、鱼类(0.10)、甲壳类(0.08).不同类别海产品中甲基汞超标率差异有统计学意义(x2=20.960,P<0.001).不同年份的甲基汞超标率差异无统计学意义(x2=5.226,P>0.05);不同年份的甲基汞蓄积量差异也无统计学意义(H=0.076,P>0.05).[结论]舟山渔场海产品甲基汞污染水平总体较低,海藻类产品中甲基汞蓄积量、污染指数和超标率均高于其他海产品,要加强安全监测.

关键词：海产品、甲基汞污染、海藻、舟山渔业

所属期刊栏目：28

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：293-294,297