河北某高校一年级贫困生膳食习惯及营养状况调查

摘要：

[目的]了解某高校大一贫困学生膳食习惯及营养素摄入状况,以便在给于经济补助的基础上,进行健康教育及膳食习惯干预.[方法]采用称重法(WFR),连续一周每天对174名学生进行膳食情况调查.[结果]男、女生的谷物摄入量分别占推荐摄入量的138.9%、132.0%,高于平衡膳食的要求;蔬菜摄入量分别占59.7%和49.6%,蛋类摄入量分别占80.0%和59.5%,均低于平衡膳食的要求;水果、鱼虾类、奶类的摄入量不足建议量的50.0%.碳水化合物和能量的摄入明显偏高;除尼克酸和碘之外,各种矿物元素和维生素摄入量均不足.一日三餐的热量分布不合理.[结论]贫困学生食谱单调,膳食结构不合理.

关键词：饮食习惯、营养调查、新生饮食、贫困学生

所属期刊栏目：27

分类号：R153(营养卫生、食品卫生)

资助基金：中国环境管理干部学院院级课题200809

在线出版日期：2010-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：435-436,440